Meine Lieben,

ich wünsche euch frohe und besinnliche Weihnachten! Wie ich mein Weihnachten verbringe, verrate ich euch in meiner Voicemail. Außerdem gibt es noch zwei meiner Lieblingsrezepte für ein süßes und fruchtiges Fest.

Voicemail Weihnachten Ricarda M.

Frohe Weihnachten und einen dicken Kuss

Eure


Meine beiden Lieblingsrezepte:


1. Vegane Spitzbuben

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Zitronenschale, gerieben
  • 50 g Mandeln, geschält und gemahlen
  • 200 g Margarine
  • 4 EL Sojamilch
  • 200 g Himbeermarmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben
Vegane Spitzbuben Ricarda M.

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und gemahlene Mandeln mischen. Anschließend Margarine und Sojamilch unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl stäuben und den Teig darauf ca. 3 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen und aus der Hälfte der Plätzchen mit einer kleinen Ausstechform Herzen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und je nach Größe 10 - 12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Marmelade mit einem Löffel verrühren, sodass sie geschmeidig wird. Jeweils einen halben TL Marmelade auf die Unterseite ohne Loch geben und verstreichen. Die Oberseite mit Loch mit Puderzucker bestäuben. Zum Schluss den Deckel auf die Unterseite setzen und leicht andrücken. Je länger sie lagern, desto weicher werden sie.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten inkl. Ruhezeit



2. Weißer Orangen-Apfel-Punsch

Zutaten für 4 Gläser

  • 30 g frischer Ingwer
  • 1 Bio-Orange
  • 750 ml Weißwein
  • 250 ml klarer Apfelsaft
  • 100 ml brauner Rum
  • 6 EL Honig
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Messerspitze Zimtpulver
  • 1 Apfel
  • Rosmarinzweige und Anissterne zur Dekoration
Weißer Orangen-Apfel-Punsch Ricarda M.

Zubereitung

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Orange waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Wein, Saft, Rum, Orangen- und Ingwerscheiben mit Honig, Zimtstangen und 1 Messerspitze Zimt in einen Topf geben. Alles langsam erhitzen, nicht kochen lassen.

Apfel waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Punsch durch ein Sieb in Gläser gießen und die Apfelspalten dazugeben. Nach Belieben mit Rosmarinzweigen und Anissternen servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten